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广东人不小心说漏了嘴,做肠粉需要加3种粉,爽滑弹牙

发布日期:2020-08-09 02:50   来源:未知   阅读:

肠粉是广东著名的传统特色小吃之一,呈透明状,口感软滑Q弹,在各地都有各地的特色,其独特的风味,百吃不腻,深受食客的喜爱。

想吃肠粉在家就能做,根据个人口味,可添加喜欢的食材,做成鸡蛋肠粉、鲜虾肠粉、猪肉肠粉等,好吃又实惠。

只要掌握诀窍,在家做的肠粉不输饭店。广东人不小心说漏了嘴,做肠粉需要加3种粉,用到了粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉,这3样调成米糊,蒸出来的肠粉,既软滑又Q弹,口感甚佳。

许多人以为木薯淀粉是红薯淀粉,其实两者是完全不同的东西,木薯淀粉是从一种热带植物木薯的块根中提取的淀粉,遇到水之后会变成透明的,其口感也比较有弹性。而红薯淀粉是从红薯中提取的淀粉,在生活中经常用到,多用来勾芡和挂浆。

粘米粉是大米磨成的粉,不是糯米粉,做肠粉用的是粘米粉,也叫大米粉或籼米粉。粘米粉在超市都可以买到,价格不贵,可制成多种美味小吃,比如大米发糕、芋头糕、萝卜糕等小吃。

接下来分享肠粉的详尽做法,照着做必好吃,学会不用买,随吃随做。自制肠粉