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馅饼这样做,南方人也爱吃,方法步骤交给你,学会家人

发布日期:2020-07-06 16:17   来源:未知   阅读:

导读:馅饼这样做,南方人也爱吃,方法步骤交给你,学会家人有口福了。

南北在饮食文化上有很大差异,尤其是主食,很多南方人吃不惯北方馒头、大饼,觉得太干了,但是像馅饼这样的花样面食,南方人却是很爱吃的,娟妈妈最近新学会了一道猪肉大葱馅饼,连常年住在江南很少吃面食的公公婆婆也都很喜欢。这道馅饼的面皮是用油醒面的方法制作而成,馅料除了大葱之外,还放了可以去腥提香的大料葱香油,入口皮脆馅香,家人都很喜欢。

用油醒出来的面团松弛度非常好,可以擀到一毫米都不容易破,面皮越薄煎出来也就越脆。调馅料时,娟妈妈用花椒、八角、香叶、老姜、大葱和蒜瓣提炼出一勺可以提香去腥的大料葱香油,只要一点点,就可以让馅料又鲜又香,还一点腥味都没有,比直接放十三香好吃很多。按照这样的方法做出来的馅饼皮薄馅香,大家要是学会了自己在家做,家人就有口福啦。下面将详细方法和步骤分享给大家。

【猪肉大葱馅饼】

食材:面粉400克,盐四克,猪肉半斤,大葱一段,生抽一勺,老抽一勺,鸡精一克,鸡蛋一个,香叶两片、老姜一块、八角一粒、蒜瓣2粒、花椒适量。

做法